Fecha/Hora
04/02/2026 - 16:00 - 18:00
El Colegio organiza el curso online (vía zoom): Clostridium botulinum en alimentos envasados al vacío.
Precios: Colegiados en Asturias: 25 euros. No colegiados y otros colegios: 50 euros. Formulario de inscripción bajo estas líneas. Una vez inscritos, se enviará enlace de zoom.
Contenidos: El curso tiene una duración de 2 horas y se contemplan los siguientes puntos:
1.- Introducción y contexto de la amenaza
2.- El patógeno: conociendo al enemigo
3.- Tecnologías de envasado
4.- Estrategias de control. Gestión de riesgos por categoría de producto.
5.- Procesos industriales avanzados.
6.- Implementación del sistema APPCC
Ponente: Mª Angeles Martín Linares. Licenciada y doctora veterinaria. Experta universitaria en Gestión de Seguridad Alimentaria y Diplomada especialista en Gestión Sanitaria. Miembro de la Sociedad Americana de Calidad (ASQ). Trabajó para Business Excellence Consulting (regulado por la FDA) y trabaja actualmente como inspectora/auditora en la Junta de Andalucía.
Puedes ver en el siguiente enlace el programa completo:
Curso Asturias Clostridium Botulinum
INSCRIPCIONES
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