El Colegio organiza el curso online (vía zoom): Clostridium botulinum en alimentos envasados al vacío.

Precios: Colegiados en Asturias: 25 euros. No colegiados y otros colegios: 50 euros. Formulario de inscripción bajo estas líneas. Una vez inscritos, se enviará enlace de zoom.

Contenidos: El curso tiene una duración de 2 horas y se contemplan los siguientes puntos:

1.- Introducción y contexto de la amenaza

2.- El patógeno: conociendo al enemigo

3.- Tecnologías de envasado

4.- Estrategias de control. Gestión de riesgos por categoría de producto.

5.- Procesos industriales avanzados.

6.- Implementación del sistema APPCC

Ponente: Mª Angeles Martín Linares. Licenciada y doctora veterinaria. Experta universitaria en Gestión de Seguridad Alimentaria y Diplomada especialista en Gestión Sanitaria. Miembro de la Sociedad Americana de Calidad (ASQ). Trabajó para Business Excellence Consulting (regulado por la FDA) y trabaja actualmente como inspectora/auditora en la Junta de Andalucía.

Puedes ver en el siguiente enlace el programa completo:

Curso Asturias Clostridium Botulinum