Profesores de la Universidad de Oviedo, investigadores del Instituto de Productos Lácteos
(IPLA) y técnicos del Laboratorio Interprofesional Lechero de Asturias (LILA) con una
contrastada experiencia en la industria alimentaria impartirán un Curso de Tecnología Quesera, que se desarrollará los días 29 y 30 de mayo de 2019 en la capital asturiana.
Se trata de una aproximación de dos días al mundo del queso. Una iniciativa desarrollada por el Polo Alimentario y patrocinada por Caja Rural, durante la cual se abordarán, en forma de charlas-coloquio, los aspectos tecnológicos fundamentales relativos a su procesamiento, caracterización y consumo.
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