La Facultad de Veterinaria de Cáceres, de la Universidad de Extremadura, imparte el Máster universitario en ciencia y tecnología de la carne, para el que aún quedan disponibles plazas.
La duración es hasta julio del 2021 y es un máster oficial de 60 créditos. En el máster se incluyen aspectos relacionados con la obtención y transformación de la carne, su composición y valor nutritivo, la evaluación sensorial, el análisis físico-químico y microbiológico, la legislación de carne y productos cárnicos, la evaluación y gestión de riesgos y el aseguramiento de la calidad. También es preceptivo tanto la realización de prácticas externas en empresas cárnicas como la realización de un trabajo de investigación Fin de Master.
